冷凍干燥是將含水物質(zhì)，預(yù)先凍結(jié)成固態(tài)，而后在真空狀態(tài)下使其中的水分從固態(tài)升華成氣態(tài)，以除去水分而保存物質(zhì)的方法。這種干燥方法得到的物品，原有的化學(xué)、生物特性基本不變，易于長期保存，加水后能恢復(fù)到凍干前的形態(tài)，并且能保持其原有的生化特性，是一種較好的干燥方法。現(xiàn)代冷凍干燥技術(shù)的主要用途有：離體生物組織的凍干貯藏；活菌活毒的凍干保存；中草藥、西藥、生物藥品和血液制品的凍干；方便食品、保健食品、功能食品的凍干儲(chǔ)運(yùn)；納米陶瓷材料和各種金屬微粉材料的凍干制備。因此，冷凍干燥技術(shù)已經(jīng)在化工、食品、材料、醫(yī)藥、生物制品等領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。真空冷凍干燥機(jī)(簡稱凍干機(jī))，是實(shí)現(xiàn)冷凍干燥技術(shù)的設(shè)備，是一種結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜的機(jī)器，它涉及到制冷、真空、熱工、機(jī)械、流體、電器控制和壓力容器等領(lǐng)域的知識(shí)。
 
　　真空冷凍干燥機(jī)用途
 
　　真空冷凍干燥機(jī)適用于原料藥,中藥飲片,生物,野生蔬菜,脫水蔬菜,食品,水果,化工,藥物中間體等物料的干燥.
 
　　打開真空冷凍干燥機(jī)后將物料投入物料箱內(nèi)進(jìn)行冷凍.物料的冷凍過程.一方面是真空系統(tǒng)進(jìn)行抽真空把一部分水份帶走;另一方面是物料受凍時(shí)把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結(jié).達(dá)到冷凍要求后,由加熱系統(tǒng)對(duì)物料加熱干燥,通過抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結(jié)凍,達(dá)到物料冷凍干燥要求.
 
　　真空冷凍干燥機(jī)主要特點(diǎn)：
 
　　1、采用單機(jī)(進(jìn)口壓縮機(jī))混合制冷劑技術(shù)，制冷迅速，冷阱溫度低，吸附水分能力強(qiáng)。
 
　　2、冷阱兼作物料預(yù)凍室，無需配置低溫冰箱。
 
　　3、液晶屏作為人機(jī)界面，曲線和數(shù)字形式實(shí)時(shí)顯示物料溫度和冷阱溫度，數(shù)字顯示真空度；
 
　　4、主機(jī)配有RS232通訊接口
 
　　5、帶加熱擱板，可預(yù)置擱板升溫曲線，實(shí)現(xiàn)升華過程的自動(dòng)化。
 
　　6、主機(jī)與真空泵間采用快卸法蘭連接，使用方便。
 
　　7、采用防返油真空泵。
 
　　8、主機(jī)可實(shí)現(xiàn)擱板層層控溫。
 
　　9、性能穩(wěn)定、可靠，操作簡單。
 
　　10、具有優(yōu)異的性能價(jià)格比。